Meroni familien har siden 1935 fokuseret på vine baseret på røde druer, men i 2015 bestemte Carlo Meroni sig for at prøve noget nyt. Han ville tilføje en hvidvin til hans sortiment. Denne hvidvin skulle være en lokal drue, hvorfor han bestemte sig for at eksperimentere med Garganega, som er basis druen i de anerkendte Soave hvidvine. Druen er kendt for sin hårde skind og specielle gule farve, nærmest rødlig når den er moden.
Efter høsten presses druer blødt, hvorefter de fermentere på ståltanke i 15 dage, og det som gør denne vin specielt er at Carlo lader vinen gennemgå “bâtonnage" procssen; Denne process er mest brugt i Frankrig. Metoden øger strukturen i vinen samt giver nogle specielle aromer. Ved at lade vinen gå igennem 8 måneders “bâtonnage", kan Carlo undgå at tilsætte sulfitter til vinen (OPS, der er altid naturligt forekommend sulfitter i vin). Vinen filtreres ikke inden den flaskes, for at opnå ekstra smag. Der er kun lavet 3600 flasker af denne lækre hvidvin, så slå til mens du kan!
Denne vin passer rigtigt godt til fiske baserede forretter, lyst kød, skalddyrs rissotto eller bløde oste og ægge baserede retter.
Drikkes kølig ved 8-10 grader.
Du kan læse lidt mere om italiensk hvidvin her:
https://www.vinogvenner.com/post/italiensk-hvidvin
Meroni, 3518, 2018
PRODUCT INFO
Sant 'Ambrogio de Valpolicella, Verona , Italien
Azienda Agricola Meroni
Skulle i komme i området, så ligger Meroni gården i den lille by Sant’Ambrogio ca 18 km fra Verona. Det er midt i hjertet af det område man mener var start stedet for Recioto og Amarone. Ejendommen har 15 hektar landhvor de 11 er beplantet med vin og 4 med oliven træer.
Familien Meroni har altid selv kultiveret deres egen vin og arbejdet passioneret med det. Efter anden verdenskrig begyndte de at kalde deres vin for Velluto eller ”Velvet” efter et digt der var skrevet af Berto Berberani på den tid.
Om os
Vi sælger kvalitetsvine til vennepriser.
Vi har besøgt alle vinbønderne, som vi sælger fra, og nøje udvalgt de kvalitetsvine, som vi sælger.
Vi kan tilbyde vennepriser, da vi køber direkte fra vinbønderne, og da vi ikke har omkostninger til drift af en dyr butik.
Vi deler gerne ud af vores anbefalinger, og Du er altid velkommen til at kontakte os!
