Italiensk overset delikatesse - Recioto dessertvin! Utrolig lækker smag med mange af de samme noter fra Amarone, og fremstår med intens som en portvin, men recioto'en fremstår meget mere let, og indeholder også mindre alkohol.
Amarone dessertvin! Vinen er ligesom Carlos Amarone lavet på de klassiske druer: Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara. Alle druerne er håndhøstet, hvorefter de tørrer naturligt i ca. 110 dage, herefter mases de og der fjerne stængler. Vinen fermenteres herefter i 15-20 dage til man rammer et sukker niveau på 80g/l. Herefter stoppes fermenteringen for at holde alkoholprocenten nede og beholde restsukkeret. Herefter ældres dessertvinen på store 20-25hl slovenske egetræsfade i 18 måneder og til sidst 6 måneder i flasken.
Vinen har en flot let rubinrød og en fed og fyldig krop. Kraftfuld duft med noter af blommemarmelade, kirsebær, vanilie og søde krydderier. Smagen præges af blommer og kanel, men med en eftersmag af mandler. Det er en sød vin med behagelig syre og en lang frugtig eftersmag. Vinen kan sagtens lagre i 10 til 15 år yderligere uden problemer.
Vi foreslår at den nydes til mandel baseret desserter, småkager eller andre ikke alt for søde desserter. Derudover går den godt til blåskimmelsost og Fois Gras.
Serveres ved 12-14 grader.
Meroni, Recioto della Valpolicella
PRODUCT INFO
Sant 'Ambrogio de Valpolicella, Verona, Italien
Azienda Agricola Meroni
Skulle i komme i området, så ligger Meroni gården i den lille by Sant’Ambrogio ca 18 km fra Verona. Det er midt i hjertet af det område man mener var start stedet for Recioto og Amarone. Ejendommen har 15 hektar landhvor de 11 er beplantet med vin og 4 med oliven træer.
Familien Meroni har altid selv kultiveret deres egen vin og arbejdet passioneret med det. Efter anden verdenskrig begyndte de at kalde deres vin for Velluto eller ”Velvet” efter et digt der var skrevet af Berto Berberani på den tid.
Om os
Vi sælger kvalitetsvine til vennepriser.
Vi har besøgt alle vinbønderne, som vi sælger fra, og nøje udvalgt de kvalitetsvine, som vi sælger.
Vi kan tilbyde vennepriser, da vi køber direkte fra vinbønderne, og da vi ikke har omkostninger til drift af en dyr butik.
Vi deler gerne ud af vores anbefalinger, og Du er altid velkommen til at kontakte os!
